CAVIT

Vitigni: Esclusivamente Chardonnay.

Zona vigneti: I vigneti a grande vocazione spumantistica del Trentino Valle dei Laghi, le colline di Trento e l'Altopiano di Brentonico, situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine.

Affinamento sui lieviti: Dai 36 ai 48 mesi minimo.

Caratteristiche: Spuma persistente con perlage a grana molto minuta. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo complesso, molto fine, con piacevoli note fruttate di agrumi e pesca. Sapore secco, piacevolmente fresco, di buona ed equilibrata struttura.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese.

Alcool 12%vol

Temperatura di servizio: 10 gradi

Riconoscimenti:

GRAN MENZIONE Vinitaly 2014

Vitigni: Chardonnay 60% e Pinot Nero 40%.

Provenienza: I pendii dei conoidi dolomitici, la Valle dei Laghi e la Valle di Cembra ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 m. s.l.m.

Affinamento sui lieviti: Oltre 60 mesi.

Caratteristiche: Perlage fine e continuo, colore dorato con sfumature verdoline. Profumi complessi di pesca matura e di albicocca secca, ben integrati con piacevoli note di liquirizia e vaniglia. In bocca si presenta sapido, austero, di buon nerbo. Il retrogusto è minerale con gradevole finale di mandorla.

Abbinamenti: Tutti i piatti a base di pesce affumicato, ostriche e crostacei crudi, linguine all’astice.

Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero.

Zona vigneti: Alta collina nei dintorni di Trento e Altopiano di Brentonico tra i 450 e i 600 m. di altitudine.

Affinamento sui lieviti: Dai 18 ai 24 mesi.

Caratteristiche: Colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati, spuma bianca cremosa, perlage fine e continuo. Profumi complessi con note che ricordano la ciliegia matura, il ribes, la mela rossa. Il sapore è ricco, di buon equilibrio con retrogusto molto persistente.

Abbinamenti: Adatto come aperitivo, ma soprattutto a tavola con minestre e secondi a base di carne bianca.

Riconoscimenti: 

2013

SELEZIONE NAZIONALE VINI DA PESCE MEDAGLIA DI BRONZO EX-AEQUO

 CONCORSO VINI ROSATI D’ITALIA DIPLOMA DI MERITO

100% Marzemino gentile.

Vinificazione in rosso, con macerazione sulle bucce in acciaio inox per circa una settimana. Dopo adeguato affinamento, viene imbottigliato dopo Pasqua.

Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, che scema con l’invecchiamento, allorché assume una tonalità granata. Profumo di viola mammola, sapore morbido ed equilibrato, grazie ai tannini dolci e alla moderata acidità. Il colore rosso rubino intenso e i profumi con cui si presenta sono abbastanza tipici: floreali piuttosto intensi, attraversati da una leggera nota acidula. Sulla base delle note di viola si innestano a seguire toni minerali e mirtilli, erbe aromatiche e, in sottofondo, sentori di fragoline di bosco. La bocca è di media consistenza, aprendosi su toni vegetali a cui seguono le stesse note aromatiche dell'olfazione. Buon nerbo e sapidità per un vino franco e fresco, piacevole, concluso da tannini dolci e moderata acidità .

Ottimo l’abbinamento con canederli al sugo, coniglio con polenta, grigliata di carni miste.

Vitigni: l’autoctono Teroldego, perlopiù coltivato con la forma di allevamento tradizionale a pergola.
Zona vigneti: è il Campo Rotaliano, “il più bel giardino vitato d’Europa”, come lo definì Battisti.
Caratteristiche: colore rosso rubino con marcato orlo violaceo, profumo intenso con sentori di lampone e frutti di bosco che si stemperano nell’etereo con l’invecchiamento; al gusto rivela equilibrio fra tannini, acidità ed alcolicità.
Abbinamenti: polenta di patate, tagliatelle al sugo di capriolo, formaggio Puzzone di Moena stagionato.
Formato: 0,75 L

Vitigni: Müller Thurgau.
Zona vigneti: i vigneti dell’Altopiano di Brentonico e della Vallagarina (2), fra i 700 e gli 800 m. s.l.m.
Caratteristiche: colore giallo paglierino con evidenti sfumature verdoline, delicato aroma che ricorda l’ortica; sapore fresco, fruttato, con sentori di salvia e sambuco.
Abbinamenti: vellutata di piselli, cannelloni con ricotta e spinaci, fritto misto di mare. Ottimo aperitivo.
Formato: 0,75 L

Vitigni: Chardonnay.

Zona vigneti: vigneti ben esposti delle colline della Valle dell’Adige

Caratteristiche: colore giallo paglierino, tendenzialmente carico con sfumature verdoline. Profumi di mela gialla e frutti tropicali, sapori avvolgenti e persistenti.

Abbinamenti: antipasti delicati, pesce di mare e d’acqua dolce.

Temperatura di servizio: 8/10 gradi

Alcool 12,5%vol

Vitigni: Traminer, originario di Termeno (Tramin).

Zona vigneti: le colline di Roveré della Luna e della Valle dell’Adige centrale.

Caratteristiche: colore giallo paglierino a volte anche leggermente carico. Profumo marcatamente aromatico (caratteristico), ma fine e delicato con sentori di spezie.

Sapore piacevolmente secco, equilibrato in acidità, di grande stoffa.
Abbinamenti: primi piatti asciutti alle verdure, terrine di pesce, rombo al forno.

Alcool 13%vol

Temperatura di servizio: 10 gradi

Riconoscimenti

MEDAGLIA D'ORO VINITALY 2014 annata 2013

Vitigni: Esclusivamente Müller Thurgau.

Zona vigneti: L’altopiano di Brentonico (3) e le aree collinari della Valle di Cavedine (1) e di Cimone fra i 500 e i 700 m. s.l.m.

Caratteristiche: Colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini. Profumo molto complesso con note spiccatamente aromatiche che ricordano il cedro e il bergamotto. Molto ricco al gusto e piacevolmente fresco.

Abbinamenti: Minestre e vellutate di verdure, risotto agli asparagi, ottimo con portate a base di pesce e crostacei..

Alcool 12,5%vol

Temperatura di servizio: 8/10 gradi

Riconoscimenti: 

 GRAN MENZIONE Vinitaly 2014 annata 2013

Vitigni: Esclusivamente Chardonnay.

Zona vigneti: Le colline di Serravalle in Vallagarina e la Valle dei Laghi a nord del lago di Garda.

Caratteristiche: Colore giallo paglierino con evidenti sfumature verdoline. Profumo intenso con note di mela gialla, albicocca, ananas e vaniglia. Sapore avvolgente di grande equilibrio con retrogusto ricco e persistente.

Abbinamenti: Salmone, risotto ai funghi, spaghetti allo scoglio, pesce di mare al cartoccio.

Riconoscimenti: 

2013

 DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) MEDAGLIA D’ARGENTO Annata 2012 

MUNDUS VINI ARGENTO Annata 2012

AUSTRIAN WINE CHALLENGE SILVER Annata 2012

2012

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK) BRONZE Annata 2011

DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) BRONZE Annata 2011

JAPAN WINE CHALLENGE TOKYO MEDAGLIA DI BRONZO Annata 2011

AUSTRIAN WINE CHALLENGE SILVER Annata 2011

CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE VINITALY DIPLOMA GRAN MENZIONE Annata 2011

Vitigni: Esclusivamente Pinot grigio (Ruländer).

Zona vigneti: Roveré della Luna e Valle dei Laghi a nord del lago di Garda.

Caratteristiche: Di colore giallo paglierino, ha profumi molto delicati, con spiccate note floreali da giovane, col tempo rivela un ampio bouquet di frutta matura. Al gusto presenta una piacevole freschezza.

Abbinamenti: Zuppe di pesce non piccanti, risotti ai frutti di mare, pesci arrosto, carni bianche fredde.

Alcool 13%vol

Temperatura di servizio: 8/10 gradi

Riconoscimenti: 

2014

GRAN MENZIONE Vinitaly 2014 annata 2013

2013

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES (BE) MEDAGLIA D’ORO Annata 2012

 SIDNEY INTERNATIONAL WINE COMPETITION HIGHLY COMMENDED Annata 2012

MONDIAL DES PINOTS  ARGENTO Annata 2012

2012

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE (UK) BRONZE Annata 2011

 DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) BRONZE Annata 2011

 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK)  BRONZE Annata 2011

 JAPAN WINE CHALLENGE TOKYO MEDAGLIA DI BRONZO Annata 2011

AUSTRIAN WINE CHALLENGE SILVER Annata 2011

Vitigni: Esclusivamente uve di Sauvignon.

Zona vigneti: I vigneti delle colline della Valle dei Laghi

Caratteristiche: Vino di colore giallo tenue con riflessi dorati. Il profumo è intenso, sostenuto da note aromatiche che ricordano il sambuco, la foglia di fico e il pompelmo. Sapore asciutto, di buon corpo, piacevolmente acidulo.

Abbinamenti: Spaghettini alle vongole, risotto con scampi, fritto misto di pesce, funghi alla griglia.

Alcool 12,5%vol

Temperatura di servizio: 8/10 gradi

Riconoscimenti: 

2014

GRAN MENZIONE Vinitaly 2014 annata 2013

2013

 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE UK MEDAGLIA D’ARGENTO Annata 2012

DOUJA D’OR OSCAR Annata 2012

CONCORSO INTERNAZIONALE VINI DI MONTAGNA ARGENTO Annata 2012

2012

 DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) COMMENDED  Annata 2011

 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK)  BRONZE Annata 2011

 AUSTRIAN WINE CHALLENGE SILVER Annata 2011

JAPAN WINE CHALLENGE TOKYO SIGILLO DI APPROVAZIONE Annata 2011

 SELECTIONS MONDIALES DES VINS CANADA GOLD Annata 2011

 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE (UK) COMMENDED  Annata 2011

 SELEZIONE INTERNAZIONALE VINI DA PESCE (IT) DIPLOMA DI MERITO Annata 2011

Vitigni: 100% Traminer.                                                                                               

Zona vigneti: Le colline ben esposte tra i 250 e i 400 m. s.l.m. di Roveré della Luna e la Valle dell’Adige a nord di Trento.

Vinificazione: Le uve raccolte a mano e rigorosamente scelte, vengono diraspate e pigiate; il mosto così ottenuto rimane a contatto con le bucce per breve tempo allo scopo di estrarne gli aromi. La pressatura viene eseguita in modo soffice, evitando l'estrazione del colore dalle bucce. Dopo la fermentazione segue l'affinamento in tank per 4-5 mesi e l'imbottigliamento.                                                                 

Caratteristiche: Luminoso giallo oro con riflessi brillanti. Presenta note olfattive molto intense di rosa tea con tenui sfumature di spezie come il timo e il ginepro. Complesso ed elegante, di ottima armonia e persistenza.

Abbinamenti: Antipasti a base di pesce, primi piatti con verdure e secondi a base di pesce e carni bianche. 

Alcool 13%vol

Temperatura di servizio: 10 gradi

Riconoscimenti: 

2014

GUIDA VINI BUONI D’ITALIA TOURING CORONA Annata 2012

 GRAN MENZIONE Vinitaly 2014 annata 2013

2013

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES MEDAGLIA D’ARGENTO Annata 2012

DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) MEDAGLIA D’ARGENTO Annata 2012

 SELECTIONS MONDIALES DES VINS CANADA GOLD Annata 2012

MUNDUS VINI ARGENTO Annata 2012 

2012

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE (UK) COMMENDED Annata 2011

DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) BRONZE Annata 2011

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK) SILVER Annata 2011

AUSTRIAN WINE CHALLENGE SILVER Annata 2011

Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
  

Zona vigneti: Le pendici collinari ai lati del fiume Adige tra Mori, Rovereto e Avio.

 Caratteristiche: Colore rosso rubino luminoso. Note balsamiche, di prugna, mora e tabacco. Al gusto ha grande equilibrio: morbido con tannini nobili, speziato e avvolgente nel finale.

Abbinamenti: Primi piatti di pasta asciutta con sughi saporiti. Carne alla griglia e formaggi stagionati.

Riconoscimenti

2013

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES MEDAGLIA D’ORO Annata 2009

 DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) MEDAGLIA D’ORO E REGIONAL TROPHY Annata 2009

SELECTIONS MONDIALES DES VINS CANADA SILVER Annata 2009

2012

DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK)  BRONZE Annata 2008

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK) SILVER Annata 2008

AUSTRIAN WINE CHALLENGE  GOLD Annata 2008

JAPAN WINE CHALLENGE TOKYO SIGILLO DI APPROVAZIONE Annata 2008

SELECTIONS MONDIALES DES VINS CANADA GOLD Annata 2008

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE (UK) BRONZE Annata 2008

CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE VINITALY DIPLOMA GRAN MENZIONE Annata 2009

Vitigni:Esclusivamente Teroldego.

 Zona vigneti: La Piana Rotaliana, a nord di Trento, nel comune di Mezzolombardo.

Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso,con riflessi violacei nel periodo giovanile. Il profumo è netto con sentore di frutti di bosco nel periodo iniziale, etereo con la maturazione. Il gusto è vellutato, corposo ed austero.

Abbinamenti: Grigliate miste di carne, spezzatino e selvaggina.

Riconoscimenti

2013

 INTERNATIONAL WINE&SPIRIT COMPETITION (UK) MEDAGLIA D’ARGENTO Annata 2010

 AUSTRIAN WINE CHALLENGE ARGENTO Annata 2011

 2012

 DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) BRONZE Annata 2010

 INTERNATIONAL WINE&SPIRIT COMPETITION (UK)  BRONZE Annata 2010

 JAPAN WINE CHALLENGE TOKYO MEDAGLIA DI BRONZO Annata 2010

Vitigni: L’unico vitigno è il Marzemino gentile.

 Zona vigneti: La Vallagarina, a destra e sinistra del fiume Adige nelle zone pedecollinari tra Volano e Isera.

Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso e brillante, con sfumature violacee che si attenuano con l’invecchiamento. Con profumo intenso di viola mammola, è un vino particolarmente armonico e rotondo.

Abbinamenti: Antipasti saporiti, arrosti di carni bianche.

Riconoscimenti

2012

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK) BRONZE Annata 2010

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE (UK) BRONZE Annata 2010

DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) COMMENDED Annata 2010

Vitigni: Pinot nero, vitigno introdotto in Trentino sul finire del 1800.

 Zona vigneti: Le colline di Trento su terreni morenici nella fascia altimetrica tra i 300 e i 450 m. s.l.m.

Caratteristiche: Colore rosso rubino con sfumature mattone che si evidenziano con l’invecchiamento. Profumi pronunciati di frutti rossi, amarena con sentori di mandorla evaniglia. L’affinamento in bottiglia apporta armonia ed eleganza.

Abbinamenti: Grigliate di carni bianche, agnello al forno, faraona in umido

Riconoscimenti

2012

 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK) SILVER Annata 2010

Vitigni: Merlot.

 Zona vigneti: Le zone collinari meglio esposte della Vallagarina e dei dintorni di Trento.

Caratteristiche: Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profumo è complesso con note di frutti di bosco e legno (vaniglia). Il sapore è pieno con retrogusto persistente, equilibrato dai tannini dolci.

Abbinamenti: Piatti tipici della cucina italiana a base di carni rosse e selvaggina.

Riconoscimenti

 2013

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION MEDAGLIA D’ARGENTO Annata 2010

 2012

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE (UK) COMMENDED Annata 2009

 DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) SILVER Annata 2009

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK) BRONZE Annata 2009

 SOMMELIER WINE AWARDS (UK) BRONZO Annata 2009

 AUSTRIAN WINE CHALLENGE SILVER Annata 2009

 MUNDUS VINI ORO Annata 2009

Vitigni: Cabernet Sauvignon.

Zona vigneti: la Vallagarina, a destra e sinistra del fiume Adige nelle zone collinari tra Rovereto e Avio.

Caratteristiche: Di colore rosso rubino carico, profumo intenso di frutti di bosco ben integrati a sentori tostati di vaniglia e spezie. La presenza di tannini dolci rende il gusto vellutato, ma deciso.

Abbinamenti: Carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati

Riconoscimenti: 

2013

MUNDUS VINI ARGENTO Annata 2010

2012

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE (UK) COMMENDED Annata 2009

DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) COMMENDED Annata 2009

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK) SILVER Annata 2009

JAPAN WINE CHALLENGE TOKYO MEDAGLIA DI BRONZO Annata 2009

AUSTRIAN WINE CHALLENGE SILVER Annata 2009

Vitigni: Lagrein in purezza.

Zona vigneti: Le zone pedecollinari meglio esposte della Valle dell’Adige e della Vallagarina  sui conoidi di Besenello.

Caratteristiche: Colore rosso rubino molto intenso; profumo con sentori di frutti di bosco e vaniglia; di notevole complessità. Vino di grande struttura presenta un perfetto equilibrio fra tannini ed acidità che lo rende morbido e vellutato con sensazioni gustative molto persistenti.

Abbinamenti: Antipasti caldi, primi piatti con sughi di carne, pollo alla cacciatora.

Alcool 13%vol

Temperatura di servizio: 18 gradi

Riconoscimenti

2013

 SOMMELIER WINE AWARDS MEDAGLIA D’ORO Annata 2010 

 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE (UK) MEDAGLIA D’ARGENTO Annata 2010

 INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION MEDAGLIA D’ARGENTO Annata 2010

2012

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE (UK) SILVER Annata 2009

DECANTER WORLD WINE AWARDS (UK) GOLD Annata 2009

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION (UK) SILVER Annata 2009

JAPAN WINE CHALLENGE TOKYO MEDAGLIA DI BRONZO Annata 2009

CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE VINITALY DIPLOMA GRAN MENZIONE Annata 2010

Classificazione: Valdadige DOC.
Uvaggio: Schiava ed Enantio (varietà di Lambrusco) uniti al Merlot.
Provenienza: La Vallagarina, in provincia di Trento.
Vinificazione: Importanti sono i controlli pre-vendemmiali per sancire la giusta maturazione delle varietà utilizzate. La vinificazione inizia con una macerazione di 4-6 giorni in recipienti di acciaio inox ad una temperatura di 24-26 °C. L’affinamento avviene sempre in inox per mantenere intatte le fresche note fruttate.
Caratteristiche: Colore rosso di media intensità con lievi riflessi violacei; profumo fruttato con sentori di mirtillo e lampone; di media struttura, è piacevolmente sapido e presenta una nota gradevolmente amarognola.
Accostamenti: Strangolapreti alla Trentina, coniglio con le prugne, salumi tipici.
Temperatura di servizio: 18 gradi

Classificazione: Valdadige DOC.
Uvaggio: Chardonnay, Riesling italico e Müller Thurgau.
Provenienza: Le colline vitate della Valle dell‘Adige trentina.
Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve intere vengono pigiate in presse pneumatiche ed il mosto viene fatto fermentare in serbatoi inox a temperatura di ca. 20 °C. All’affinamento di alcuni mesi in inox (al fine di mantenerne la freschezza) segue l’imbottigliamento.
Caratteristiche: Colore giallo paglierino con marcate sfumature verdoline; profumo di mela Golden; sapore secco, fresco, con leggero retrogusto amarognolo.
Accostamenti: Zuppa d’orzo, trota alle mandorle, formaggio nostrano fresco.
Temperatura di servizio: 10 gradi

Classificazione: Valdadige DOC.
Uvaggio: Schiava gentile e Schiava grigia, vitigno autoctono.
Provenienza: Le colline della Valle dell’Adige in Trentino.
Vinificazione: Dopo un’accurata scelta, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate in rosso a temperatura controllata. All’affinamento breve in inox, che ne preserva le caratteristiche di freschezza, segue l’imbottigliamento sterile a freddo.
Caratteristiche: Colore rosato brillante con riflessi cerasuoli; profumo elegante che ricorda la viola; gusto armonico e piacevole, rilascia una nota di frutti rossi nel finale.
Accostamenti: Pasticcio di maccheroni, verdure alla griglia, affettati misti.
Temperatura di servizio: 16 gradi

Riconoscimenti

2012

SELEZIONE INTERNAZIONALE VINI DA PESCE (IT) DIPLOMA DI MERITO Annata 2011