Champagne Mailly Grand Cru

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: chardonnay 100%

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2015/2025

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: crostacei, pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino intenso ed elegante, con brillanti riflessi dorati e perlage vivace e delicato. Al naso si apre su toni di agrumi canditi, misti a sentori di pesca bianca e di mela Granny Smith. Zenzero e tiglio completano il bouquet. Delicato all’assaggio, equilibrato e rotondo, caratterizzato da note minerali e da una chiusura che richiama le mandorle e il bergamotto.

Abbinamenti

Lussuoso e distinto, è lo Champagne ideale per aggiungere quel tocco in più alle occasioni formali e raffinate. Ottimo con l’insalata di aragosta.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir 75%, chardonnay 25%

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2015/2022

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: pesce, crostacei, tartufo

Note di degustazione

Giallo paglierino con riflessi dorati intensi, e perlage scintillante e persistente. Offre una grande profondità olfattiva, lasciando percepire un bouquet costituito da pere mature e susine, limoni e mandarini, mandorla, miele e caramello. Pieno ed equilibrato il sorso, guidato da sottili note burrose e da leggere sfumature speziate. Persistente e minerale in chiusura.

Abbinamenti

È da riservare per occasioni importanti, abbinandolo a tartufo, funghi o pesce. Da provare con i ravioli ai gamberi.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir 60%, chardonnay 40%

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2015/2025

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: crostacei, pesce

Note di degustazione

Rosa antico alla vista, con riflessi oro e rame, e con perlage delicato e persistente. Morbidi sentori fruttati arrivano al naso, ricordando le fragole e il ribes rosso, gli agrumi e i frutti bianchi. Una sottile mineralità completa l’olfattiva. L’assaggio segue il naso, risultando fresco, pulito e lussureggiante. L’equilibrio è impeccabile e la finitura è lunga e aggraziata.

Abbinamenti

È perfetto per accompagnare preparazioni a base di pesce o crostacei. Ottimo con gli scampi in salsa di lamponi.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir 60%, chardonnay 40%

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2015/2022

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: crostacei, pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, e con bollicine regolari ed eleganti. All’esame olfattivo lascia percepire una bella combinazione di note fruttate, floreali e minerali, in cui aromi agrumati sono seguiti da sentori di pere e pesche, da profumi di grano maturo e da sfumature di lieviti e brioche. L’assaggio è fresco e cremoso, morbido all’attacco, ancora fruttato, intenso e persistente.

Abbinamenti

È lo Champagne giusto da stappare in occasione di una raffinata cena a buffet. Può essere abbinato a un buon risotto al tartufo bianco, o anche al branzino in crosta di sale.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir 75%, chardonnay 25%

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2015/2020

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: crostacei, pesce, pollame nobile

Note di degustazione

Giallo dorato con perlage vivace e persistente. Intenso al naso, caratterizzato da sentori di vaniglia, sfumature di pasticceria e toni di mandorla. Cremoso e concentrato all’assaggio, riccamente fruttato con note di mandarini, pere, e albicocche, che si uniscono in una flessibile freschezza e vivacità. Sapido il finale.

Abbinamenti

Si abbina a pietanze a base di pesce, crostacei o pollame nobile. Squisito con la faraona in salsa di spugnole e panna.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir 90%, chardonnay 10%

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2015/2019

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: affettati, carne bianca

Note di degustazione

Toni rosa brillanti e luminosi caratterizzano l’esame visivo. Il perlage è fine e persistente. Il naso riceve una fragrante raffica di sentori fruttati, tra cui emergono profumi di frutti di bosco, ribes, lamponi e fragole. Il palato è leggermente minerale e intenso, morbido e lungo in persistenza.

Abbinamenti

Si può stappare sia su una terrazza in estate, che di fronte al camino d’inverno. Eclettico anche negli abbinamenti, è da provare con il Jamón iberico o con un bel filetto di cervo in salsa di mirtilli.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir 100%

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2015/2020

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: pesce, foie gras, carne bianca

Note di degustazione

Giallo paglierino intenso, con profondi riflessi dorati e perlage persistente. Il naso è dapprima fresco e floreale, con richiami alla viola, alla felce e al sottobosco, poi deliziosamente fruttato, con toni di pesca a polpa gialla. Il palato è particolarmente liscio, vellutato e setoso, con una finitura che lascia la stessa sensazione che si ha dopo aver assaggiato la panna montata fatta in casa.

Abbinamenti

Ideale da sposare a preparazioni a base di pesce, crostacei o carne bianca. Ottimo con la paella.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir 75%, chardonnay 25%

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2015/2019

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: pesce, sushi

Note di degustazione

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage persistente. Ricco al naso, con sentori di biancospino, profumi di pane appena sfornato e sfumature di nocciole. Al palato, gli aromi tostati e agrumati si integrano perfettamente, unendosi anche a ricordi di mandorle, noci e frutta secca. Lunga la chiusura.

Abbinamenti

Pesce e crostacei rappresentano l’abbinamento perfetto per questo Champagne Extra Brut Grand Cru Mailly. È da provare con il carpaccio di tonno o con un’insalata di polpa di granchio.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir 75%, chardonnay 25%

Alcol: 12%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2015/2019

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: pesce, carne bianca

Note di degustazione

Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage accattivante e persistente. Sensuale al naso, con sentori di frutta bianca polposa e succulenta, seguiti da sfumature tostate, e da toni di burro e di pane appena sfornato. Il palato è pulito, vivace ed elegante. Ottima la chiusura.

Abbinamenti

È molto versatile e adatto a essere abbinato a una miriade di pietanze. Da provare con un filetto di lucioperca al forno su letto di porri brasati.